پروژه آموزشی مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی با متلب

توضیحات

مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی با متلب

فرآیند خشک کردن توسط خشک‌کن پاششی، عبارت است از تبدیل خوراک از حالت محلول، به ذرات خشک جامد توسط اسپری کردن آن در محیطی که گرمای لازم جهت خشک‌کردن با استفاده از هوای گرم تامین شده است. این سیستم، یک فرآیند مداوم و پیوسته است و خوراک مورد نظر می‌تواند محلول، دوغاب و یا حتی خمیر باشد. براساس خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خوراک، محصول بدست آمده پودری متشکل از ذرات منفرد و ذرات بهم چسبیده می‌باشد. مهمترین ویژگی پودر بدست آمده، یکنواختی ذرات آن است، که باعث بوجودآمدن خصوصیاتی نظیر روان بودن، حل شدن سریع، آسانی در مخلوط شدن با دیگر مواد و همچنین سهولت انجام عملیات بعدی بر روی آن می‌شود.

به­طور کلی در یک سیستم خشک‌کن پاششی چهار مرحله زیر به ترتیب صورت می‌گیرد:

الف) اسپری‌کردن خوراک

ب ) تماس بین فاز هوای داغ و مایع اسپری شده

ج) خشک شدن قطرات اسپری شده

د) جدا سازی محصول خشک شده از هوا

هر یک از مراحل فوق براساس خصوصیات محصول مورد نظر و خواص فیزیکی شیمیایی خوراک بررسی و طراحی می‌شود و چگونگی قرارگرفتن دستگاه‌‌ها و تجهیزات لازم نسبت به هم به عوامل مذکور بستگی دارد.

اسپری‌کردن مایع و تبخیر سریع رطوبت از قطرات اسپری باعث می‌شود که دمای محصول خشک‌شده به­طور قابل توجهی از دمای هوای ورودی محفظه خشک‌کن کمتر باشد، بنابراین محصول تحت تاثیر دماهای بالا قرار نگرفته و به هنگام جدا شدن از هوای گرم هیچگونه آسیب حرارتی نمی‌بیند. از این رو استفاده از این روش برای محصولات حساس به دما توصیه می گردد.

توزیع‌کننده هوا در خشک کن پاششی

یکی از مهمترین عوامل در تسریع و یکنواختی عمل خشک شدن، توزیع مناسب هوای گرم در محفظه خشک‌کن است. مهمترین وظیفه توزیع کننده هوا، هدایت جریان هوا بصورتی است که حداکثر تماس بین هوا و قطرات خوراک بوجود آید و از ماندگی پودر بر روی بدنه خشک‌کن، جلوگیری نماید.

طراحی توزیع‌کننده هوا عموماً بستگی به نوع اتمایزر، شکل محفظه و نحوه تماس هوا و خوراک دارد. معمولا‌‌ً تماس خوراک و هوا به سه صورت انجام می‏گیرد:

ـ همسو (Co-current): جهت حرکت قطرات خوراک و هوای گرم، یکی‏است.

ـ غیرهمسو (Counter-current): جهت حرکت قطرات خوراک و هوای گرم، عکس یکدیگر است.

ـ جریان متقاطع (Mixed flow): هم جریان همسو و هم جریان غیرهمسو بین خوراک و هوای گرم وجود دارد.

مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی با متلب  توسط کارشناسان گروه ۱.۲.۳ پروژه پیاده سازی گردیده و به تعداد محدودی قابل فروش می باشد.فایلهای پروژه به صورت کامل پس از خرید فایل بلافاصله در اختیار شما قرار خواهد گرفت.